消費者の外食離れが静かに進みつつある
外食の存在意義は、単に食欲を満たすだけでなく、社会・経済・文化を支えるインフラとして機能していることにある。また、雇用、地域コミュニティ、食文化の継承・創造にも大きく関わっている。外食は気分転換やラクをしたい気持ちに結びついていることも多い。
丸亀製麺（写真）を展開するトリドールホールディングス（HD）は「食の感動で、この星（地球）を満たせ。」を経営理念に掲げて、世界で様々な感動創造のためのチャレンジを続けている。すかいらーくHDは「ひとりでも多くのお客様に安くておいしい料理を気持ちのよいサービスと快適な空間で味わっていただく」ことをミッションにしている。
