冷凍食品市場が広がりを見せています。利便性と味の向上に加え、コロナ下による買い物のストックニーズの拡大にも対応できることから、売り上げが一気に拡大。さらにコロナの逆風にあえぐ外食や惣菜チェーンなども商品を積極的に投入するなど、プレーヤーの裾野も広がっています。
そこで今回の特集では、業態別にスーパー、生協、コンビニ、ドラッグストア、外食・惣菜と業態別に各社の冷凍食品への取り組みにフォーカスしました。ウィズコロナ3年目の今年、冷凍食品市場はどこまで伸びるのか、そして各社はどんな戦略を描いているのか。ぜひご一読ください。
2022年4月号の全記事一覧はこちらをご参照ください。
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」① 需要爆発が引き起こす未体験の胃袋争奪戦／ジャーナリスト 石橋忠子 利用者数、利用頻度、利用シーン、商品が格段に増えた 加工食品の主役に躍り出るのか。コロナ下で冷凍食品の需要が急[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」② スーパーマーケット／イオンリテール／積極投資が実を結び二大販路で売り上げが急伸 3カ年計画で売り場も商品も拡大 イオンスタイル幕張新都心の鮮魚売り場。対面カウンターの前には新鮮な魚がずらりと[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」③ スーパーマーケット／イトーヨーカ堂／三つの温度帯の惣菜化で果たす簡単調理の先兵役 惣菜メーカーを取り込みチームMDを結成 およそ食品と名の付くものすべてが冷凍食品として提供されているのではない[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」④ 生協／日本生協連／需要急増が映す少子高齢時代に不可欠な商材 主食系や乳幼児向けなど生協らしい商品が人気 「思わぬチャンスロスが発生している」 そう語るのは、日本生[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑤ 生協／パルシステム連合会／宅配需要の急伸を背景に産直品の冷凍食品化を促進 供給高の4分の1を占める冷凍食品の構成比が拡大 「一昨年は、外出自粛の影響もあり、チャーハンや麺類などのランチ[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑥ コンビニエンスストア／ローソン／商品、売り場両面の改革で客数増の武器に育てる コロナ後のニーズに対応した新カテゴリーを開拓 「2025年度に20年度比で売上高5倍」――。ローソンが異次元の[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑦ ドラッグストア／ツルハホールディングス／食品強化の必須商材として品揃えの幅を広げる 生鮮食品、業務用商材で新たな取引先を開拓 冷凍食品専門店TOMIN FROZEN（トーミンフローズン）の売り場[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑧ スーパーマーケット／リオン・ドールコーポレーション／お客の簡便需要に応え新業態を多店舗展開 主役は冷凍食品1500品目 雪深い福島県会津若松市の中心部。食品スーパーのリオン・ドールを中核とする商業集積の[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑨ 外食・惣菜／ロイヤルホールディングス／レンジでチンの歴史から築いたレストランのクオリティ 2019年12月の発売開始以来、年2倍以上の急成長 上質な外食専門店の冷凍食品。濃厚なドミグラスソースをかけた[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑩ 外食・惣菜／リンガーハット／自販機が営業時間外の目的需要を掘り起こす 売り上げの2割は閉店時間帯に上がる リンガーハットの店舗の入り口脇、あるいは駐車場に、黄色の自動販売機が続々と[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑪ 外食・惣菜／ロック・フィールド／日常使いと異なるプチ贅沢の需要を取り込む 売上高10倍を目指しECや卸事業を強化 大きな牛肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー、具沢山のミネストローネ、カニ[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑫ 冷凍機器メーカー／テクニカン／「凍眠」技術で切り拓く高鮮度高品質の商品開発 冷凍の寿司、酒が並ぶ専門店が登場 肉や魚などの食材から有名飲食店の料理、スイーツ、果ては蔵の生酒までを冷凍で提[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑬ 卸／日本アクセス／メーカーを全面支援しリーチインからおいしさを発信 冷凍おかずの食卓利用が増加 「卸としては今が正念場」。そう語るのは日本アクセスの松元雄一・フローズン食品MD部[…]
特集「どこまで広がる 冷凍食品ビッグバン」⑭ 米国の冷凍食品事情／量り売りからピックアップロボットまで一歩進んだ最新事例／アメリカ流通コンサルタント 後藤文俊 パンデミックを契機に人気カテゴリーに躍り出た 気に入った商品を何度も繰り返し購入することを「リピ買い」というが[…]
