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3カ年計画で売り場も商品も拡大

　イオンスタイル幕張新都心の鮮魚売り場。対面カウンターの前には新鮮な魚がずらりと並ぶ。その通路の手前の冷ケースに入っているのは、冷凍の鮭の切り身だ。ただ赤身の色が一際濃い。実はこの商品、バックヤードで冷凍の鮭をそのまま真空冷凍包装機でパッキングしたもの。真空状態にすることで鮮度が保持され、トレーに入った冷凍品のように霜が付くこともほとんどない。色が鮮やかなのもそのためだ。

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