粗利率は抑え、額で稼ぐ
ヤオコーのデリカに対する支持が高まっている。2022年度上期の有力スーパーマーケット（SM）のデリカ売り上げ比率は、ライフコーポレーション11.4％、ヨークベニマル12.1％に対し、ヤオコーは15.4％と突出。またヤオコー自身の過去の上期業績と比べても、 コロナ前の18年度は13.4％で、以降19年度13.7％、20年度12.7％、21年度14.4％と、過去5年で最も高い数値となった。
理由は商品開発力に尽きる。外部要因の追い風ももちろんある が、ヤオコーの政策面でいえば、 21年10月にオープンした旗艦店、和光丸山台店で取り組んだヤングファミリー層向けの商品が好調であること。寿司部門のポキ丼や「お寿司屋さんのおつまみ」、インストアベーカリーのバーガーやタルトなどの手応えを得た商品は、順次既存店や新店に水平展開。新店には何かしらの新味種を投入している。
