モットーは「宵越しの肉は売らない」
資本市場で現在、ダークホースと呼ばれる生鮮小売りチェーンがある。広東省を中心に3300店舗を展開する「銭大媽」（中国読みでチエンダーマー）だ。店はコンビニよりも1回り小さい40～80㎡の商店サイズで、扱うのは豚肉、青果（野菜、果物）、魚の生鮮3品のみ。いたってシンプルな店だが、独自の差別化戦略でお客の支持を獲得しており、コロナ禍を追い風に、急速に店舗網を拡大している。
銭大媽の一番の売りは生鮮の鮮度だ。豚肉屋を祖業とする同社のモットーは、「宵越しの肉は売らない」。毎日商品を売り切ることで、翌日も鮮度の高い商品を取り揃える。
