ピザ、焼き鳥から取り組む来店動機となる商品づくり
「〝あれ〟を買うならイオン」。そんなお客の第一想起となるべく、イオンリテールが屋台骨といえる食品の戦略を一段推し進めている。マーケティングの精度を高め、お客が今何を求めているかをつぶさに察知。その上でGMSならではのアセットを駆使し、商品の品質、価格、品揃えの幅、売り方をとことん追求。食品特化のスーパー業態はもちろん、外食などの異業種も含めた競争に競り勝つべく、専門性・差別性を突き詰める改革に挑んでいる。
イオンリテールが食品の成長ドライバーの筆頭に置くのが中食だ。宇治知英執行役員食品本部長（冒頭写真）は、「市場動向を見ても明らかなように、おいしいものを手軽に食べたいというニーズは今後も増え続ける」と断言する。ただ当然ながら、それに向けて標準的な惣菜売り場を作ったところで意味はない。「よそ」でなく「うち」を選んでもらうためには圧倒的な来店動機＝お客が目当てとする商品が必要となるからだ。
