特集「止まらぬ閉店ドミノ」⑬　　くら寿司／「1皿100円」のこだわりと長年の省人化・省力化が花開く

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コロナ禍の大量閉店を尻目に都内駅前店舗拡大を狙う

　コロナ禍で外食産業が大量閉店に追い込まれる中、回転寿司チェーンのくら寿司は1店舗も閉店せずに済んでいる数少ない企業の1つだ。出店については今期（2020年10月期）の期初に20～25店舗を計画していたが、第3四半期（5～7月）には24店舗まで完了。前期（20店舗）を上回り、計画も達成する見通し。今後はコロナ禍で相次ぐ閉店により都市部の家賃が下がり続けている状況を踏まえ、都市部の駅前店舗へ出店するチャンスと捉えている。