特集「小売業のSDGs」⑮　オイシックス・ラ・大地／廃棄する食材の商品化で新市場を創造

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ブロッコリーの茎がスナック菓子に変身

　見た目は、緑がかったフライドポテト。だが、一口食べるとブロッコリーの風味が口いっぱいに広がる。そんな見た目と味のギャップが面白くて、ついつい手が伸びてしまう――。このスナック菓子は、オイシックス・ラ・大地（以下、オイシックス）が7月8日に発売したアップサイクル商品「ここも食べられる」シリーズの「ブロッコリーの茎」。通常、廃棄するブロッコリーの茎をスナック菓子としてよみがえらせたものだ。