東南アジア諸国は屋台文化で知られるが、その中で特に有名なのがタイだ。首都バンコクは特に外食文化が根づいており、屋台数は近隣諸国よりもずっと多い。しかし、タイ政府やバンコク都は、未登録・無認可屋台による税金未納問題や衛生面、地域のゴミ問題を憂慮し、規制を強めている。
他方、タイではピックアップトラックを改造したキッチンカー（あるいはフードトラック）が増加している。屋台天国に見えるタイではあるが、近年は富裕層や若い人は衛生面を懸念して屋台を避ける傾向にある。しかし、キッチンカーなら新しい設備を備えて清潔であることから、敬遠してきた層にも利用者が増えてきている。
