特別レポート／外食業界の「在り方」を一変させたコロナショック

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不採算店の閉鎖に各社一斉に踏み出す

　外出自粛ムードが高まり客足が途絶えてしまった外食業界、これまでに経験したことのない最大のピンチを迎えている。

　仮に、新型コロナの第2波、3波が避けられたとしても、「元の状態に戻るには2、3年かかる」、「いや消費者の生活スタイルが変わり、元の状態に戻ることはない」と見る業界関係者も多い。外食は裾野が広く、個人経営や中小零細事業者が多い業界だ。2カ月近くも休業すると運転資金が枯渇し、事業継続が困難になる事業者もかなりの数に上ることは明らかだ。