外食でも必須となった価格志向への対応
外食業界は様々な課題を抱えながらも2022年から継続して売上高は増加している。25年の全店売上高は前年比7.3％増（客数2.9％増、客単価4.3％増）となり、店舗数も0.7％増と6年ぶりに前年を上回った（日本フードサービス協会調べ）。
外食業界は26年に入ってからも好調を維持しており、5月までの月次売上高（全店ベース）は21年12月以降、54カ月連続で前年を上回った。好調を支える最大の要因は客単価の上昇だ。円安を背景に物価高や原材料価格の高騰が続く中、各社が断続的にメニュー価格へ転嫁を進めたことが、売り上げの押し上げに大きく寄与している。
