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　カリフォルニアくるみ協会はカリフォルニアくるみの健康効果を訴求し、それに合わせたメニュー開発セミナーやキャンペーンで認知拡大を図っている。カリフォルニアくるみは、プラントベースで栄養価の高いスーパーフードで、健康の維持・増進に必要な成分を豊富に含み、栄養素をバランス良く補給できる。さらに科学的な根拠に基づいて、味や香りなど相性が良いくるみを組み合わせることで、幅広い料理に対応できることなども紹介した。