• シェア

ブリとヒラマサのいいとこ取りの「ブリヒラ」

　見た目はブリの刺身だが、身はタイのように白く、血合いが少ない。食べてみると、ブリのように脂が乗っていてうま味があるが、ブリより歯ごたえがあり、食感も楽しめる。実はこの魚、ブリの雄とヒラマサの雌を掛け合わせた「ブリヒラ」。「近大マグロ」で知られる近畿大学が開発した。

この記事の購読は有料購読会員に限定されています。
まだ会員登録がお済みでない方はこちらから登録ください。
有料購読申込

すでに会員の方はこちらから