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「大量生産、大量消費の時代ではない。安さだけを追求すると、日本という国はダメになる。日本の生産者を守るためにも、付加価値の高い商品を生み出し、値を下げずに売らなければいけない」

　こう警鐘を鳴らすのは、ウエルシアホールディングス（HD）の池野隆光会長だ。2021年9月1日に一般社団法人日本医食同源研究所を立ち上げ、理事長に着任。日本各地に眠る良い食材を探し出し、価値ある商品に磨き上げ、最適な販路を見つけるプロデュースを行っている。

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